Ingredienti per 4 persone.
150 gr di lamponi
2 pesche nettarine
80 gr di zucchero a velo
4 dl di panna fresca
Lavate le pesche, tagliatele a metà, eliminate il nocciolo, quindi tagliatele a pezzetti più piccoli. Lavate i lamponi e metteteli a sgocciolare su un panno da cucina.
Montate la panna ben fredda con lo zucchero quindi unitevi la frutta e mescolate delicatamente con una spatola.
Foderate uno stampo tipo plum cake con un foglio di pellicola e versatevi all’interno il composto di panna e frutta. Livellate la superficie con una spatola, coprite con un altro foglio di pellicola,
quindi riponete in freezer a rapprendere per almeno 3 ore.
Al momento di servire, togliete la torta dal freezer, eliminate il foglio di pellicola e sfornate il dolce su un piatto da portata. Tagliatelo a fette e servite.
Franca Ciari
