Frittatina con le bietole
Ingredienti.
200 gr di bietole (costine)
1 ciuffo di prezzemolo
Maggiorana
Noce moscata
30 gr di burro
4 uova
100 gr di parmigiano
4 cucchiai di olio di oliva
Sale e pepe,
Pulite le bietole, lavatele e fatele cuocere per pochissimi minuti in acqua bollente salata. Scolatele, triatele finemente e fatele insaporire in padella con il burro fuso. Sbattete le uova, unite le bietole, il prezzemolo tritato, la maggiorana, il parmigiano grattugiato, la noce moscata, sale e pepe. Fate cuocere la frittata nell’olio bollente; quando sarà dorata da entrambe le parti, servitela caldissima.
