Ingredienti: 1 kg di patate, 1 bicchiere di vino bianco secco, 3 peperoncini verdi lunghi sott’aceto, una macinata di capperi, olio, prezzemolo, sale e pepe.
Tagliare le patate a fette piuttosto spesse e lessatele. Sistemarle in un’insalatiera, spruzzarle con il vino bianco e lasciarle riposare per 3 ore, a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo, tagliare a striscioline i peperoncini e unirli alla patate; aggiungere i capperi e il prezzemolo tritato.
Condire questa gustosa insalata con olio d’oliva, sale e pepe.
