Per 4 persone.
Mettete in freezer una vaschetta di acciaio. In una casseruola fate sciogliere 180 gr di zucchero con 2 dl di acqua , poi lasciate raffreddare.
Lavate e asciugate 200 gr di lamponi, tagliate 600 gr di polpa di cocomero a pezzi, senza semi; frullate il cocomero e i lamponi con lo sciroppo di zucchero e 3 cucchiai di succo di limone.
Passate il composto al colino, versatelo nel recipiente e lasciatelo per 1 ora in freezer, quindi estraetelo e mescolate.
Riponetelo nel freezer e lasciatelo rassodare per un’altra ora, quindi estraetelo e rompete i cristalli di ghiaccio. La granita sarà pronta dopo 4 ore.
Franca Ciari
