Ingredienti
800 gr gnocchi di patate
80 gr burro
30 gr grana
3 zucchine
0.5 limone
4 foglie menta
q.b. basilico
q.b. sale
q.b. pepe
Procedimento
1) Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a dadini molto piccoli.
2) Sciogliete il burro in un tegame, unitevi le zucchine, salate e fate appassire a fuoco dolce per una decina di minuti. Aggiungete la scorza del limone tagliata a filettini e le foglie di menta spezzettate; mescolate e pepate a piacere.
3) Tuffate gli gnocchi di patate in abbondante acqua salata in ebollizione. Scolateli con un mestolo forato man mano che salgono a galla e rovesciateli nel tegame con il condimento; mescolate bene e togliete dal fuoco, cospargete con il grana e il basilico e servite immediatamente.
