E’ ormai entrata nella ristretta nella ristretta schiera delle erbe aromatiche indispensabili in una cucina che si rispetti. E il motivo c’è. Il suo delicato aroma di cipolla dà carattere a molti piatti, dalle frittate alle insalate, dai sughi per la pasta alle salse e alle vinagrette. C’è anche da dire che coltivarla in vaso sul balcone di casa è facile e ripaga dalle cure che le vengano prestate : tagliando i filini ai piedi del cespo, questi si riproducono velocemente e copiosamente: sempre pronti per l’uso.
