Prodotto in gran quantità in tutta l’isola d’Elba, questo è il vino più noto e quello che ha inorgoglito nella storia gli elbani.
Questo Bianco si ricava da uve Trebbiano toscano, noto anche come Procanico, per almeno il 50%, e da Ansonica e Vermentino, questi ultimi da soli o insieme fino a un massimo del 50%. Sono autorizzate anche altri vitigni a bacca bianca purché non si superi il 20% del totale.
Il vino ha colore paglierino anche debole, odore vinoso e profumo delicato. Il sapore è secco e armonico. La gradazione alcolica minima deve risultare almeno del 11% e la temperatura di servizio 8-10°C.
Come è prevedibile da un classico Bianco secco, si abbina ad antipasti e primi piatti a base di pesce conditi anche con salse, pesci al vapore o arrosto.
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