Ingredienti
- 2 kg di cozze
- un carota
- una costa di sedano
- 2 – 3 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- birra bianca belga
- olio evo.
Preparazione
Tritare finemente le cipolle, aglio, sedano e cipolla, e soffriggere il tutto in olio evo in una pentola alta. Nel frattempo preparatevi le cozze pulite, tolte della “barbetta” ecc, quando le verdure sono cotte aggiungere la birra (diciamo mezza bottiglia circa) e aggiustare di sale e pepe, lasciare cuocere un po per far evaporare l’alcool della birra.
Mettere le cozze pulite nella pentola con le verdure e la birra e coprire fino a che le cozze si aprono, mescolare bene per far entrare un po del trito di verdure nelle cozze, servire subito ben calde!
