Ingredienti: 225 gr di farina di mais, 60 gr di zucchero, 40 gr di burro, 200 gr di uvetta, pinoli e canditi, ½ stecca di cannella, zucchero a velo, sale, 1 limone.
Ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Portare ad ebollizione l’acqua con un pizzico di sale, aggiungere la cannella, la scorza grattugiata del limone, il burro e infine la farina di mais.
Cuocere la polenta per 20 minuti circa, poi toglierla dal fuoco e unirvi l’uvetta strizzata, i pinoli, i canditi e lo zucchero.
Distribuire l’impasto in una teglia larga e bassa imburrata e infarinata. Cuocere in forno caldo per circa 1 ora. A cottura ultimata, spolverare di zucchero a velo e servire.
