iChiamato anche sedano di Verona, ha buccia grinzosa e polpa di colore biancastro, tenera ma croccante.
Un ortaggio poco conosciuto, dal gusto intrigante e molto versatile. Ottimo al gratin, impanato, fritto e nei sughi per condire pasta, riso e gnocchi. Ma è anche delicato crudo tagliato a julienne e aggiunto alle insalate o condito con maionese e senape.
