Per 4 persone.
Raffreddate nel freezer una vaschetta di acciaio con coperchio. In una casseruola versate 2,5 dl di latte, 2,5 dl di panna fresca, 2 cucchiai di miele di acacia, 1 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati e fate bollire. Spengete la fiamma, coprite e lasciate riposare per 20 minuti. Filtrate e fate raffreddare.
Lavorate bene 2 tuorli con 100 gr di zucchero e una presa di sale, poi versatevi il composto di latte e panna , 1 cucchiaio di gin e mescolate. Versate il tutto nel recipiente, senza colmarlo, coprite e mettetelo nel freezer.
Dopo 1 ora mescolatelo e rimettetelo nel freezer per un’altra ora : il gelato sarà pronto dopo 4 ore circa.
Distribuite il gelato nelle coppette, decorando con fiori di lavanda.
Franca Ciari
